1.

细竹笋用手撕成细丝，锅中加水放入竹笋丝，水开后煮5分钟。

【资料图】

2.

煮熟的竹笋丝捞起来放凉水中浸泡一会。（过凉和去腥）

3.

姜蒜切末，小米椒切小圈，葱切葱花。准备好其它的调料

4.

竹笋丝挤干水加入准备好的所有调料拌匀。

5.

装盘。

凉拌竹笋丝成品图

烹饪技巧

里面有小米椒稍微多放点盐，这样小米椒的辣味才会释放出来。