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1、疾病分析：芹菜含有丰富的蛋白质、芹菜素、芹菜素、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钙、铁、磷、钠等微量元素，具有清热解毒、平肝降压、安神定志、防治癌症的作用。

2、芹菜中含有的芹菜素和芹菜素能有效软化血管，预防神经衰弱，有效降低血压，预防动脉硬化，预防高血脂。

3、此外，芹菜中的肽酸、聚乙炔和香豆素具有良好的抗癌作用。

4、而且富含膳食纤维，可以润肠通便，促进毒素排除。

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